Assistent Food & Beverage Manager

Ben jij gepassioneerd over gastronomie, gastvrijheid en het creëren van bijzondere ervaringen? Weet jij hoe je een team motiveert, houd je van afwisseling en ben je klaar voor een volgende stap binnen de luxe hospitality? Zoek je een uitdagende functie waarin je de F&B Director ondersteunt bij het aansturen en verder ontwikkelen van verschillende F&B-concepten? Dan ben jij misschien wel onze nieuwe Assistant F&B Director!

Over Hotel TwentySeven

Hotel TwentySeven is een uitzonderlijk en sensationeel suiteboetiekhotel, gelegen in het bruisende centrum van Amsterdam, met een prachtig uitzicht op de Dam en het Koninklijk Paleis. Met exclusieve suites, persoonlijke service en oog voor ieder detail creëren wij onvergetelijke ervaringen voor onze gasten.

Binnen Hotel TwentySeven vind je verschillende unieke F&B-concepten. Restaurant Bougainville, bekroond met één Michelinster, staat bekend om zijn verfijnde gastronomie en persoonlijke service. Bar TwentySeven biedt een exclusieve cocktail- en barervaring, terwijl BO by Bougainville een elegante en toegankelijke vorm van boutique dining presenteert. Ook de dagelijkse ontbijtbeleving vormt een belangrijk onderdeel van onze gastvrijheid.

Naast onze gasten staan onze medewerkers centraal. We geloven in een werkomgeving waarin talent wordt ontwikkeld, initiatief wordt gewaardeerd en iedereen zich welkom en thuis voelt. Samen creëren we niet alleen bijzondere ervaringen voor onze gasten, maar bouwen we ook aan een team waarin passie, plezier en ambitie samenkomen.

Jouw rol als Assistent F&B Manager:

Als Assistant F&B Director ondersteun je de F&B Director bij de dagelijkse aansturing, coördinatie en verdere ontwikkeling van onze F&B-afdeling. Je bent nauw betrokken bij de operatie van Bar TwentySeven, Restaurant Bougainville, BO by Bougainville en het ontbijtteam en zorgt er samen met de F&B Director en de verschillende afdelingshoofden voor dat onze hoge kwaliteitsstandaard iedere dag wordt waargemaakt.

Je bent zichtbaar op de werkvloer, hebt oog voor detail en weet wat er speelt binnen de verschillende teams. Je ondersteunt bij het bewaken van de servicekwaliteit, personeelsbezetting en operationele processen en neemt initiatief wanneer je verbeterpunten signaleert. Daarnaast help je bij het analyseren van resultaten, het optimaliseren van werkprocessen en het uitvoeren van nieuwe plannen.

Je bent een toegankelijke en betrokken leidinggevende die medewerkers motiveert, ondersteunt en begeleidt. Wanneer de F&B Director afwezig is, ben je in staat om de dagelijkse werkzaamheden te coördineren en het overzicht te bewaren. Samen met de F&B Director werk je aan een sterke, efficiënte en gastgerichte F&B-afdeling waarin ieder concept zijn eigen identiteit behoudt

Kort gezegd dit ga je doen:

• Ondersteunen van de F&B Director bij de dagelijkse aansturing van Bar TwentySeven, Restaurant Bougainville, BO by Bougainville en het ontbijtteam.

• Coördineren van de dagelijkse operatie en toezien op de kwaliteit, efficiëntie en consistentie van de service.

• Begeleiden, motiveren en coachen van medewerkers en afdelingshoofden en bijdragen aan hun persoonlijke ontwikkeling.

• Opstellen en bewaken van personeelsroosters, urenregistratie en een efficiënte personeelsbezetting.

• Fungeren als aanspreekpunt voor medewerkers en ondersteunen bij vragen, verzoeken en operationele uitdagingen.

• Professioneel afhandelen van gastvragen, feedback en klachten en bijdragen aan een optimale gastbeleving.

• Ondersteunen bij het analyseren van omzetcijfers, kosten, personeelskosten en operationele resultaten en signaleren van verbeterpunten.

• Meewerken aan het opstellen en bewaken van budgetten en het verbeteren van de efficiëntie en winstgevendheid van de verschillende outlets.

• Meedenken over nieuwe ideeën, verbeterplannen en commerciële kansen en ondersteunen bij de uitvoering hiervan.

• Optimaliseren van procedures en werkprocessen, waaronder inkoop, voorraadbeheer en rapportages.

• Toezien op de naleving van HACCP-richtlijnen, voedselveiligheid, arbeidsveiligheid en overige relevante wet- en regelgeving.

• Onderhouden van contacten met leveranciers en samenwerken met andere afdelingen om de dagelijkse operatie soepel te laten verlopen.

• De F&B Director ondersteunen bij management overleggen, rapportages en de implementatie van nieuwe plannen.

• Bij afwezigheid van de F&B Director de dagelijkse coördinatie ondersteunen en zorgen voor continuïteit binnen de F&B-afdeling.

Hier herken je jezelf in

• Je hebt een afgeronde opleiding in Hospitality, Hotelmanagement, Food & Beverage Management of een vergelijkbare richting.

• Je hebt minimaal drie jaar werkervaring binnen Food & Beverage in het luxe hospitalitysegment.

• Je hebt ervaring met het begeleiden van medewerkers en het coördineren van operationele werkzaamheden.

• Je hebt ruime affiniteit met fine dining, hoogwaardige service en persoonlijke gastbeleving. Ervaring binnen een Michelin-omgeving is een pré.

• Je hebt kennis van gastronomie, wijn en cocktails; aanvullende certificaten zijn een pluspunt.

• Je hebt gevoel voor cijfers en wilt je verder ontwikkelen op het gebied van budgetbeheer, kostenbeheersing en financiële resultaten.

• Je bent proactief, organisatorisch sterk en weet prioriteiten te stellen, ook wanneer het druk is.

• Je bent een echte teamspeler die medewerkers weet te motiveren en prettig samenwerkt met verschillende afdelingen.

• Je communiceert gemakkelijk, bent gastgericht en weet professioneel om te gaan met feedback en klachten.

• Je bent discreet, betrouwbaar en hebt oog voor de persoonlijke wensen van zowel gasten als medewerkers.

• Je bent bekend met relevante voorschriften op het gebied van voedselveiligheid, HACCP en sociale hygiëne, of bent bereid je hierin verder te ontwikkelen.

• Je beheerst zowel de Nederlandse als de Engelse taal goed. Andere talen zijn een pré.

Wat wij je bieden

• Een salaris tussen € 3.000,- en € 4.000,- bruto per maand op basis van een fulltime dienstverband van 38 uur, afhankelijk van kennis en ervaring.

• Uitzicht op een vast contract.

• 8% vakantiegeld en pensioenopbouw.

• 25 vakantiedagen per jaar op basis van een fulltime dienstverband.

• Reiskostenvergoeding buiten Amsterdam.

• Een laptop en telefoon van de zaak.

• Verzorgde lunch en avondmaaltijd tijdens werkdagen.

• Aandacht voor bijzondere momenten, zoals verjaardagen en persoonlijke mijlpalen.

• Een inspirerende werkomgeving waarin persoonlijke groei, initiatief en ontwikkeling worden gestimuleerd.

• Samenwerking met gedreven hospitalityprofessionals die dezelfde hoge kwaliteitsstandaard nastreven.

• De mogelijkheid om jezelf verder te ontwikkelen op zowel operationeel als leidinggevend niveau binnen een uniek luxe hospitalityconcept.