Skip to content

Maître

Nederland, Noord-Holland, AmsterdamRestaurant Bougainville

Functieomschrijving

Ben jij gepassioneerd om in het Michelinster bekroonde Restaurant Bougainville te werken in hét waanzinnige 6-sterren boutique hotel van Amsterdam? Weet jij de show te maken en alle verwachtingen van onze gasten te overtreffen? Dan ben jij wellicht onze nieuwe Maître!


Restaurant Bougainville staat onder de kenners bekend om zijn geweldige diners en gastronomische ervaringen vol fantasierijke creaties. Binnen één jaar na opening is Restaurant Bougainville met een Michelinster bekroond, de keuken word geleid door Executive Chef Tim Golsteijn. In de afgelopen 5 jaar hebben wij meerdere prijzen mogen binnen slepen, zoals de beste Sommelier van Nederland 2018-2019 en winnaar van de McNie tasting trophy (Lendl Mijnhijmer) en Hennessy Gastvrijheidsprijs 2021 (Max Oude Veldhuis).


Samen met Tim Golsteijn sta je aan het roer van Bougainville en behoud je de wel gerespecteerde Michelinster. Daarnaast doe je er met jouw team er alles aan om de gasten van Restaurant Bougainville een onvergetelijke culinaire avond te laten beleven. Je voelt gasten feilloos aan en speelt zo in op hun culinaire behoeften. Je weet hoe je jouw team kunt inspireren, deel je graag je kennis en excelleren jullie op het hoogste niveau. Elke dag leg jij weer de lat hoger om verwachtingen te overtreffen en om perfectie te bereiken. Je denkt graag outside the box en gaat zo innovatief en creatief te werk. Ben jij er klaar voor om aan de culinaire top van Nederland te staan?  


Kort gezegd dit ga je doen:

  • Dagelijkse verantwoordelijkheid voor bedienend personeel Bougainville;
  • Het behouden van een goede relatie met onze vaste gasten;
  • On the job trainingen van het team om de service op het hoogste niveau te behouden;
  • Verantwoordelijkheid voor de reserveringen met daarbij een goede samenwerking met de afdeling Reserveringen;
  • Het bespreken en behandelen van de reviews;
  • Menu tasting en wine pairing in samenwerking met de Executive Chef en de Sommelier om de hoogwaardige kwaliteit te behouden;
  • Het verzorgen van service trainingen voor andere afdelingen;
  • Het up-to-date houden van de informatie op de website en op interne communicatiemiddelen;
  • Je werkt dagelijks samen met de Assistent Maître, maar jij draagt de eindverantwoording;
  • Nauw contact onderhouden met diverse afdelingen en hoofden van afdelingen;
  • Direct contact met de Directeur en (Assistent) General Manager;
  • Uitvoeren van HR gerelateerde zaken met betrekking tot het bedienend personeel van Bougainville;
  • Maandelijks bijwonen van het MT overleg.

Vereisten

Hier herken jij jezelf in:

  • Je hebt een afgeronde opleiding richting Hospitality, Hotelmanagement of vergelijkbaar;
  • Je hebt 3 á 5 jaar leidinggevende ervaring opgedaan in een hoger segment restaurant;
  • Ervaring in een hotel is een pre;
  • Je voelt gasten feilloos aan en speelt zo in op hun culinaire behoeften;
  • Door je enthousiasme en gedrevenheid krijg je het team met je mee, je bent dan ook een echte teamplayer;
  • Je deelt graag je kennis met het team en haalt het beste in ze naar boven;
  • Je bent creatief en hebt (vernieuwende) ideeën;
  • Tijdens stressmomenten behoud je het overzicht en blijf je accuraat en georganiseerd werken;
  • Je hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel en oog voor detail;
  • Jij beoordeeld elke avond met een andere kijk en speelt daarop in;
  • Het is een vereiste om te beschikken over goede communicatieve vaardigheden in het Nederlands en Engels, meer talen is zeker een pre.


Wat wij je bieden:

  • Uitzicht op een vast contract;
  • 8% vakantiegeld en pensioen;
  • Reiskosten vergoeding buiten Amsterdam;
  • Je krijgt een laptop en telefoon;
  • Lunch en avondeten wordt voor je verzorgd;
  • 25 vakantiedagen op basis van een fulltime contract (38 uur);
  • Verjaardagen worden niet vergeten;
  • De vrijheid om je eigen ideeën in te brengen en de rol eigen te maken!


Ben jij díe extra ster in het team van Hotel TwentySeven die de gasten laat stralen van geluk? Klik dan snel op de reageer-button en dien je cv en motivatiebrief in. Je kunt je reactie richten aan Eric Toren (Directeur). Wie weet tot snel! 


The requirement for this function is to fluently speak and write Dutch as well as English.

of